En période de pandémie comme nous la connaissons actuellement, mais aussi à chaque période susceptible de favoriser la circulation de pathologies, il est important, au-delà des gestes barrière qui sont la première nécessité, de stimuler nos défenses immunitaires via une alimentation équilibrée et si besoin des compléments alimentaires associés. Quelques pistes...

  Ingrédients

2 beaux citrons AB (zeste et jus)
Trois œufs AB
100gr sucre
2 càs fécule de maïs

Définition

Le lactose est un sucre formé d'une molécule de glucose et d'une molécule de galactose. On le trouve à l'état naturel dans le lait de presque tous les mammifères dans des proportions variables selon les espèces. Le lait maternel contient 60g/l de lactose, le lait de vache 45g/l.

Son index glycémique (IG) de 46 est plus faible que celui du glucose utilisé comme glucide de référence (IG=100).