Lassi et Mouhalabieh

Intérêt nutritionnel de la recette

Le Kéfir, préparation à base de lait fermenté, est très riche en probiotiques (micro-organismes vivants) et contribue à rééquilibrer la flore intestinale encore mieux que ne le ferait n’importe quel traitement probiotique. Cette recette, peu calorique, riche en proteines et calcium, contribue donc au bon état intestinal. Vous pouvez rajouter des épices comme de la cannelle, de la cardamome ou du gingembre. Vous pouvez également le servir dans des coupes parsemés de fruits rouges.

MOUHALABIEH

• Préparation 10mn
• Cuisson 5mn
• Au frais 2H

Ingrédients :

• 50cl de lait frais demi-écrémé
• 30gr de sucre
• 30gr de maïzena
• 2càs d’eau de fleur d’oranger
• ½ citron non traité
• 1 càs de miel
• 2 càs de pistaches émondées

Dans un bol mélangez la maïzena avec un peu de lait pour la diluer complètement. Versez ensuite dans une casserole avec le reste de lait et le sucre. Placez sur feu doux. Fouettez sans discontinuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Hors du feu, ajoutez l’eau de fleur d’oranger. Mélangez puis versez dans des ramequins et réservez au frais au moins 2 heures.

Mélangez le miel avec le zeste râpé et le jus de citron. Au moment de servir, nappez les flans de miel citronné, puis parsemez de pistaches préalablement concassées. 

Source: Elle à table